從 2010 年開始,每年一月的時候《美國新聞與世界報導(U.S.NEWS)》都會發表關於目前各種飲食法的評鑑報告,邀集學者專家,Best Diabetes Diets(最佳糖尿病飲食)、Easiest Diets to Follow(最容易遵循的飲食)、Best Heart-Healthy Diets(最佳心臟健康飲食)、Long-Term Weight Loss(長期減重)、Short-Term Weight Loss(短期減重)、Nutrition(營養)和 Safety(安全性)等七個面向給分。歷年來,得舒飲食地中海飲食可是該評鑑前幾名的常客呢。

U.S.NEWS 2018 最佳飲食前三名:得舒飲食、地中海飲食與彈性素食飲食

今年初 U.S.NEWS 發表的飲食評鑑報告裡,評鑑小組從多達 40 種飲食法裡去評分(簡報中會列出有哪 40 種),得舒飲食地中海飲食並列第一名,而第三名是彈性素食飲食(The Flexitarian Diet),前者會在簡報中有詳細的介紹,而彈性素食則是一種平常以素食為主,但偶爾可以吃葷的一種飲食法。而排名最後的飲食法是並列第 39 名的杜坎飲食(Dukan Diet)及生酮飲食(Keto diet)。

3/10 在一場健康講座裡,我以該報導作為開場,接著介紹得舒飲食與地中海飲食的定義與飲食建議,希望聽眾在了解飲食法背後的概念之餘,也能有把飲食法融入日常生活的方向。雖然過去在共筆也寫過不少關於這兩種飲食法的文章,但像簡報這樣的摘要整理是沒有過的,因此稍微整理一下當天的簡報,去掉動畫並補上一些說明,分享給營養共筆的讀者們,希望能對大家有幫助。

此外,除了飲食法的介紹,後面還有關於油品的內容,簡單介紹油裡面的脂肪酸種類與各種食用油及食物的脂肪酸分佈,並從中提出「平衡脂肪酸」的搭配概念,比如說食物中來自動物食物的占比高的話,飽和脂肪的攝取可就會比較高,這時我們就會從烹調用油來平衡缺少的單元與多元不飽和脂肪酸,以及 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸。