不知道大家是否有聽過「台灣的水果現在都改良的太甜了,不能吃!因為吃了血糖會高,而且水果果糖多血脂肪也會高!」這個都市傳說,但果糖真的有這麼差嗎?

《美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)》今年 8月發表了一篇利用整合分析(meta-analysis),回顧至 2016 年 4 月 26 日前的文獻,去探討在等熱量下以果糖替代葡萄糖和蔗糖對飯後血糖、胰島素和三酸甘油酯的影響

共有 47 個研究被納入分析,受試者為健康或有糖尿病的大人或小孩,結果發現以等熱量的果糖替代葡萄糖和蔗糖後,餐後血糖和胰島素有顯著的較低,且在糖尿病前期、第一型和第二型糖尿病患者身上更明顯,而大家所擔心的三酸甘油酯濃度並沒有顯著上升。

《美國糖尿病學會(American Diabetes Association)》在《2017 年糖尿病照護指引》中指出,碳水化合物盡量選擇來自高纖維和低升糖負荷(glycemic load, GL)的食物,而許多水果正好符合這個特質

所以下次再聽到水果太甜不能吃的都市傳說時,就不要再嚇到不敢吃水果啦,事實上,水果含有許多維生素和植化素,適量攝取對於健康是有益的~

 

補充

  • 本篇整合分析果糖的劑量介於每天 25 – 104 g或每公斤體重 0.25 – 1 g。
  • 10 g 果糖、葡萄糖、蔗糖 GL 值分別是 2 、 10 、 6 。

 

關於本文