新版每日飲食指南為了強調蛋白質以植物性為優先選擇,因此將舊版「蛋豆魚肉類」的順序改為「豆魚肉蛋類」,除了可以有較健康的脂肪比例之外,最近在《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)也有文章指出與第二型糖尿病風險有關。

作者收集了 21,523 位受試者,平均追蹤 11.7 年,共有 929 位新診斷第二型糖尿病人。依蛋白質攝取量分為五組,結果發現與攝取量最低的組別相較,總蛋白質和動物性蛋白質攝取量最高組別勝算比(odds ratio)分別為 1.23(95% CI: 0.96, 1.56)和 1.29(95% CI: 0.99, 1.67),且這個關係在男性更為明顯。而植物性蛋白質攝取量與第二型糖尿病風險僅在女性呈負相關,勝算比為 0.6(95% CI: 0.37, 0.99)。

蛋白質占總熱量百分比(%):

蛋白質攝取與第二型糖尿病風險_表1
作者進一步將此世代研究(cohort study)與10篇前瞻性研究(prospective studies)進行整合分析(meta-analysis),此分析共有 505,624 位受試者和 37,918 位第二型糖尿病人,追蹤期間為 5-24 年,結果發現與攝取量最低的組別相較,總蛋白質、動物性蛋白質和植物性蛋白質攝取量最高組別匯總相對風險(pooled relative risk)分別為 1.09(95% CI: 1.06, 1.13)、 1.19(95% CI: 1.11, 1.28)和 0.95(95% CI: 0.89, 1.02)。植物性蛋白質攝取量與第二型糖尿病風險在女性和美國人呈負相關的趨勢,相對風險分別是 0.93(95% CI: 0.85, 1.00)和 0.91(95% CI: 0.84, 0.97)。

作者的結論是攝取較多蛋白質或動物性蛋白質有較高第二型糖尿病風險,而較多的植物性蛋白質則有較低的趨勢,所以下次在選擇蛋白質來源時,把植物性蛋白質放在你的優先選擇吧!

 

關於本文