不知道自己是打哪時開始就有「一定要吃早餐」的概念,只是最初的理由是不吃會肚子餓,跟健康什麼的一點關係都沒有。長大以後,念了營養系,出社會後寫了營養共筆… 隨著研究越看越多,也漸漸知道不吃早餐的話,肥胖、高血壓、高血脂、糖耐受性不佳…等的風險可會比較高。

共筆也曾發表過早餐與健康的文章,你有興趣的話可以去瞧瞧:

  1. 吃富含蛋白質的早餐讓孩子容易飽且燃燒較多脂肪
  2. 不吃早餐的後果會出現在午餐之後… 血糖飆高

以前看過的研究大多是以西方人為研究對象,新發表在 Stroke 期刊上的研究則是以日本人為對象,在飲食生活上會比較接近我們,或許更值得我們參考。

早餐與中風

總共 82,772 位參與者(38,676 位男性與 44,096 位女性),年齡在 45-74 歲之間,最初時他們都沒有心血管疾病或癌症病史,自 1995 年追蹤到 2010 年。依據參與者們吃早餐的情形,可以分成每週吃 0-2 次(8.1%)、3-4 次(3.1%)、5-6 次(3.3%)、天天吃早餐(85.2%)等四群。

經過分析之後,發現早餐的頻率越高,所有心血管疾病、中風與腦出血的風險會較低。在調整過年齡、性別、飲食內容、生活型態等主要因素,以及居住地與其他影響心血管疾病的因素後,推算出風險。與每天都吃早餐的人相比,一週吃 0-2 次早餐的人,全部心血管疾病的風險是 1.14 倍、中風的風險是 1.18 倍,而腦出血的風險是 1.36 倍。

天天吃早餐吧!

結論很簡單,就是,為了預防中風,記得每天都要吃早餐呀!(不過要吃均衡的類型。總是培根、肉片、含糖飲料,沒有生菜,豆漿或乳製品是不行的喔。)

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