過去營養共筆寫過不少地中海飲食相關的文章,而內容大多與降低心血管疾病風險有關係,不過有篇發表在美國腎臟學會臨床期刊(Clinical Journal of the American Society of Nephrology)的研究顯示此飲食還能為我們的腎臟健康提供保護。

地中海飲食的食物內容包含有水果、蔬菜、魚、豆類以及健康的油脂,如初榨橄欖油。下圖是 Oldways 製作的地中海飲食金字塔,從中你能發現這些食材其實對於身處在台灣的我們並不難取得,如果你想試著吃得像地中海飲食,那麼這張圖是很棒的參考。

 

地中海飲食金字塔

 

圖片來源:Oldways

研究追蹤九百位來自不同種族的參與者,時間將近七年,藉由分析其飲食記錄,並以九分的點數來評估參與者們的飲食與地中海飲食接近的程度。此外也會採參與者的血液分析其血清肌酸酐(Creatinine),以此計算推估腎絲球過濾率(estimated glome-rular filtration rate,簡寫成 eGFR),我們可以此數值來判斷腎臟病的情況,依其數值可以分為五期(eGFR 的單位為 ml/min per 1.73 m2):

  • 第一階段:尿液異常但腎功能正常。eGFR >= 90
  • 第二階段:輕度慢性腎臟病。 90 > eGFR >= 60  — 在第二階段之前只要好好照料就能避免腎功能繼續衰退。
  • 第三階段:中重慢性腎臟病。60 > eGFR >= 30
  • 第四階段:重度慢性腎臟病。30 > eGFR >= 15
  • 第五階段:末期腎臟病。eGFR < 15

研究發現地中海飲食與腎臟病發展到第三期(腎絲球過濾率低於 60 ml/min/1.73 m2)的發生減少有關。

 

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