2014年2月底,日本一項包含近一世紀來的 7 件臨床實驗以及 32 件觀察性研究(包含約22,000受試者)的統合分析研究發現素食者的血壓較食肉者低。

研究人員發現,平均而言素食者的收縮壓相對低個 5~7 mm/Hg,而舒張壓相對低 2~5 mm/Hg。就臨床上來說,長期下來有助於降低患心血管疾病的機率。對這樣的結果,研究人員的主張是因為素食者的飲食含較多的植物性蛋白質、纖維、以及偏低鈉高鉀的飲食習慣,而這些都是有助於降低高血壓的因素。

可惜的是,這項報告無法看出受試者實際的飲食狀況或營養素攝取量,因此無法從中找出有益於降低血壓的營養素;而且對素食者的定義不一 (有些實驗者吃全素、有些蛋奶素),並且對於運動量這項重大因素也沒有考量進去。因此許多醫師仍舊對「吃素可以降血壓」抱持著疑問。

這項報告對於高風險的心血管疾病族群無不是一項可以考慮的飲食形態,畢竟高血壓是中風以及心臟病最主要的危險因子。過去營養共筆發表的文章中:紅肉中可能與心臟疾病有關的化合物吃較少肉的好處、以及多吃點膳食纖維有助預防中風,有提到多吃蔬菜少點紅肉的益處。

建議可以參考心臟基金會的危險係數表測試自己或家人是不是心血管疾病的危險族群 –>  http://goo.gl/kMWs8P

 

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